Kávička Guatemala Maragogype SHB EP Washed zrnková káva 250 g

Guatemala Maragogype označuje špecifickú odrodu kávových zŕn pestovaných v Guatemale.

Tu je to, čo ju robí pozoruhodnou:

• Odroda Maragogype: Ide o prirodzenú mutáciu odrody kávy Typica, ktorá bola prvýkrát objavená v Brazílii v roku 1870. Jej najvýraznejšou vlastnosťou je mimoriadne veľká veľkosť zŕn, pre ktorú sa často nazýva káva „sloních uší“ alebo „slonie zrná“.

• Guatemalský Pôvod: Hoci sa Maragogype pestuje vo viacerých krajinách produkujúcich kávu, Guatemala je známa produkciou vysokokvalitného Maragogype. V Guatemale sa často pestuje v regiónoch ako Nuevo Oriente a na svahoch pohoria Sierra Madre, typicky vo vysokých nadmorských výškach (1 200 metrov nad morom alebo vyššie, často klasifikované ako SHG – Strictly High Grown). Vyššia nadmorská výška a nižšie teploty prispievajú k pomalšiemu dozrievaniu kávových čerešní, čo vedie k hustejším a chutnejším zrnám.

• Chuťový Profil:

bohaté, hladké telo s výraznou čokoládovou chuťou, jemnými náznakmi tropického ovocia a mandľami, vybalansovaná jemnou aciditou

• Spracovanie: Guatemalská Maragogype sa bežne spracováva premývacou metódou, ktorá zvýrazňuje jasnosť a živosť jej chutí. Môže sa použiť aj prirodzené spracovanie, ktoré zvýrazňuje prirodzenú sladkosť a ovocnosť.

• Vzácnosť a Výzvy: Maragogype sa považuje za vzácnu a vyhľadávanú odrodu na trhu so špeciálnou kávou. Je to spôsobené jej nízkou úrodou (rastliny produkujú menej čerešní v porovnaní s inými odrodami) a jej náchylnosťou na choroby, ako je hrdza kávovníková. Tieto faktory sťažujú a robia menej ziskovým pestovanie pre mnohých farmárov, čo prispieva k jej nedostatku.

Celkovo Guatemalská Maragogype ponúka jedinečný a vysoko cenený kávový zážitok pre tých, ktorí hľadajú výraznú a chutnú šálku s jej charakteristickými „sloními“ zrnami.